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[禽类饲料]
断奶仔猪的消化生理及日粮选择
时间:2010-8-9 10:26:22 来源:本站原创 作者:刘艳丽 硕士

在自然条件下,断奶是一个渐进的过程,大约完成于12周龄时。在商业性生产条件下,断奶是一个突变性的事件。在这一事件中,仔猪几乎没有任何机会从生理上来逐渐适应食物和环境的改变。 提早断奶的好处是显而易见的,可增加母猪的年产仔窝数,减少母猪泌乳期内体重的减轻。仔猪提早断奶,只要饲喂得当,其生长速度就可高于同窝内仍然吸吮母乳的仔猪。

实行早期断奶,需要根据仔猪断奶后发育上的变化而实施专门的营养方案。本文将讨论新断奶仔猪的生理特点以及日粮常用原料选择的实际问题。

一、断奶仔猪的消化系统变化

(一)消化道及内环境变化

断奶后胃的相对重量逐渐升高。小肠的相对重量降低,但与同龄哺乳仔猪相比,断奶仔猪小肠占空体重的比例较高。断奶对肠道的最大影响就是肠绒毛的萎缩和隐窝的增生。以上形态学上的变化,影响着小肠粘膜功能,导致小肠绒毛刷状缘分泌的消化酶活性降低。小肠形态结构的变化,主要对消化酶活性影响大,而对吸收功能影响不大。

胃在乳蛋白消化过程中起着重要作用,尤其在哺乳期间,胃的酸性环境及凝乳酶的存在,有利于乳蛋白的消化。仔猪哺乳时,胃内因乳酸存在,pH维持较低水平。断奶后,胃内容物因缺乏有机酸导致乳酸产生明显减少,内源性盐酸分泌受到抑制,使胃内pH明显升高。

(二)消化酶变化

仔猪胃液中的消化酶主要是胃蛋白酶和凝乳酶。凝乳酶在仔猪哺乳期作用明显。而胃蛋白酶,虽然1日龄仔猪胃液中就含有胃蛋白酶原,并且在3-6周内不断增加,但是由于缺乏盐酸,不能被激活。至40-50曰龄时随盐酸分泌量增加,消化能力逐渐增强。

仔猪胰腺在出生时已发育完全,并能分泌足够数量的碱性胰液,其中的消化酶也具有很高的活性。且随年龄的增长分泌量不断增长。胰液中的消化酶主要有胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、糜蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶。初生仔猪胰液中胰脂肪酶已有很高含量,但它的活性在30月龄前并不充分,30日龄后活性渐增。

乳糖酶的活性幼期较高,最初,1-2周可能增加,以后逐步下降。仔猪断奶后,由于停止摄取母乳,乳糖酶分泌迅速下降。

蔗糖酶和麦芽糖酶幼期活性很低,因此仔猪10日龄内难于利用蔗糖,以后随年龄增长,活性逐渐增加。

初生仔猪虽有胆汁分泌,但分泌量很少。3周龄内胆汁分泌缓慢增加,随后在仔猪体重7公斤左右时,胆汁分泌量迅速增加。由于胆汁中的胆酸盐是胰脂肪酶的激活剂并能乳化脂肪,促进食物中脂肪的分解和吸收。因此幼龄仔猪分泌胆汁量很少,可能是胰脂肪酶不能充分表现活性的原因,也使脂肪的消化和吸收受到一定的限制。仔猪对油脂的消化率与脂肪酸碳链长短及不饱和程度有关,一般富含短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪消化率,高于富含长链饱和脂肪酸的脂肪消化率。

二、断奶仔猪日粮中常用原料的选择

(一)能量饲料

1.乳清粉。乳清粉是制造乳酪时的副产品。将全奶中的酪蛋白质和脂肪提取出来制造乳酪,余下的部分就是乳清。乳清粉中主要含乳糖和乳清蛋白。乳糖对断奶仔猪的作用,在于其甜度高、适口性好、易于消化,更主要的是乳糖能被酵解产酸,来维持仔猪的肠道健康。在乳酪制造中需要使用食盐,虽然这很少会造成问题,但配方师还是应该注意这些乳业副产品中钠和氯的含量。

2.油脂。在常见油脂中,椰子油含中链不饱和脂肪酸最多,豆油和玉米油主要是长链不饱和脂肪酸,猪油和牛油则以长链饱和脂肪酸为主。以上各油脂消化率以椰子油最高,豆油和玉米油次之,猪油和牛油最差。脂肪加入日粮中去之后往往会形成大的憎水性小滴,这些小滴不会分散于水性的食糜环境中,所以其消化的效果就不理想,向日粮中加入乳化剂可改善脂肪的消化。

3.蔗糖。传统的仔猪断奶日粮中常采用510%的蔗糖,蔗糖既有能量源的作用,又有调味剂的作用。但对于非常幼小的仔猪来说,在其日粮中应慎用蔗糖。这是因为仔猪在1周龄以内缺乏消化蔗糖的酶因而不能消化蔗糖。猪在非常幼小时若在其日粮中加入了高水平的蔗糖,则几乎不可避免地会发生致死性的腹泻,到3周龄时饲喂蔗糖就安全了。

(二)蛋白质饲料

1.血浆蛋白粉。血浆蛋白粉具有很高的消化率,同时又很可口,其对仔猪生长率的提高作用大于单纯根据其营养价值而预测的程度,这显然是因为其中富含免疫蛋白质和有益于仔猪肠道的血源性分子。血浆蛋白粉在断奶仔猪日粮中的添加率通常为2.56%。有限的资料表明,猪血浆蛋白粉的效果优于由牛血制得的血浆蛋白粉。 血浆蛋白粉含有高浓度的半胱氨酸,但是蛋氨酸水平低。因此配置日粮时除了要考虑总含硫氨基酸的量,还要考虑蛋氨酸的水平。其他蛋白质原料,如优质鱼粉、血球蛋白粉和鸡蛋粉等,可替代仔猪开食料中的部分血浆蛋白粉,但是没有一种原料可以完全替代。

2.优质鱼粉。最好的鱼粉来自美国(精选鲱鱼鱼粉)、欧洲(低温挪威鱼粉)和智利(低胺产品)。这些鱼于捕获后还在海上时就立即进行了加工从而避免了腐败而产生高水平的挥发性胺类物质。仔猪开食料中一般用3%-6%的优质鱼粉。

3.豆类产品。大豆类产品是较优质的植物蛋白来源。豆粕中含有抗营养因子,包括一些符合蛋白质和复合糖。仔猪早期大量使用豆粕会导致过敏反应,最终表现为消化异常,包括消化道蠕动紊乱和炎症反应、肠膜上绒毛脱落和吸收能力下降。大豆深加工制品,乳大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白具有较高的蛋白质含量,但是营养价值与豆粕相似,如果经过湿法膨化加工,就会成为仔猪开食料中优秀的蛋白质来源。

(三)非营养性添加剂

1.酸化剂。由于仔猪胃体壁细胞分泌盐酸能力很弱,胃中虽有大量胃蛋白酶原但不能被激活。如果在仔猪饲料中添加酸化剂,既可以激活胃蛋白酶原提高消化率,又可降低胃内的pH值,促进乳酸菌、酵母菌等有益微生物的繁殖,抑制大肠杆菌、梭菌、沙门氏菌等病原菌的繁殖。

2.酶制剂。仔猪断奶前后营养源截然不同,所需消化酶谱差异较大,淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶的活性明显不足,加之断奶应激对消化酶活性增长的抑制作用,因此考虑在饲粮中添加外源酶制剂以补充内源酶的不足。但是不同酶对应的底物不同,好的配方师应该懂得选择与之相适应的酶,比如玉米豆粕型日粮主要选用β-葡聚糖酶和甘露聚糖酶,小麦型日粮要选用木聚糖酶。总之,饲料中添加合适的酶制剂可以大大提高饲料的消化率。

3.寡糖。寡糖类产品主要针对仔猪肠道健康,目前应用较多的主要是甘露寡糖。很多常见的肠道致病菌通过甘露寡糖型植物凝集素与肠道结合,细菌含有1型鞭毛(含甘露寡糖型植物凝集素),可与甘露寡糖结合。因此日粮中添加甘露寡糖可与病原菌结合,随粪便排出,有助于维持肠道的完整和有益微生物的平衡。

三、小结

仔猪断奶期间的生理变化极其复杂的过程,这里只对消化生理进行了简要的介绍。饲料原料也是种类繁多,一个优秀的饲料配方不单单要考虑饲料原料的质量好与坏,更要符合仔猪的生理需要。只有这样才能缓解断奶所带来的营养问题,提高养殖的经济效益。

 

(北京富士饲料有限公司)

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